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Erdbeeren mit Schoko-Hut

 Zutaten:
500 g frische Erdbeeren
100 g dunkle Vollmilchschokolade und/ oder
100 g helle Vollmilchschokolade

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Erdbeersmoothie

Zutaten:
750 g Erdbeeren
1 kleine Banane
250 ml roter Traubensaft

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Carpaccio aus Erdbeeren

Zutaten:
750 g große Erdbeeren
5 EL Walnussöl
1 EL naturtrüber Apfelsaft
1 EL Zitronensaft
Pfeffer, Salz und eine Prise Zucker
Zitronenmelisse

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Erdbeerbutter

Zutaten:
100 g reife Erdbeeren
250 g weiche Butter
bunter Pfeffer
Meersalz
brauner Zucker
1/2 TL Zitronensaft

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Rotkäppchen-Erdbeertorte

Zutaten:
750 g Erdbeeren
200 g Schoko-Cookies
125 g sehr weiche Butter
500 ml Sahne
200 g Magerquark
4 EL Puderzucker
6 Blatt weiße Gelatine
50 ml Wasser

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Erdbeermarmelade mit Kokosmilch

Zutaten:
650 g reife Erdbeeren
200 ml Kokosmilch
Saft einer halben Zitrone
1 kg Gelierzucker (1:1)

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Gratinierte Erdbeeren

Zutaten:
400 g Erdbeeren
1 EL brauner Zucker
1 TL gehacktes Basilikum
1 Prise Salz
1/2 TL Zitronensaft
2 Eier
1 EL Puderzucker
1 TL Speisestärke

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Erdbeer-Rucolasalat mit Schafskäseflöckchen

Zutaten:
200g Rucola
250g Erdbeeren
1 Bund Radieschen
100g Schafs-Frischkäse (mit einer Gabel zerbröseln)
50g Cashewnüsse

für das Dressing:
3 EL Zitronensaft
3 EL Orangensaft
75ml Gemüsebrühe
3 EL gutes Rapsöl
2 TL Senf
1 TL Honig

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Fruchtige Mini-Törtchen

Zutaten:
1 heller Biskuit-Tortenboden (Wiener Biskuit; Fertigprodukt)
300 g Erdbeeren
4 Blatt weiße Gelatine
Saft von 1 Zitrone
75 g Puderzucker
400 g Sahnejoghurt
200 g Schlagsahne
nach Belieben Zuckerdekor zum Garnieren

(bitte beachten: muss 2 Stunden kühlen)

 

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Erdbeer-Tiramisu

Zutaten:
2 Bund Basilikum
150 g Puderzucker
250 g Sahnequark
500 g Mascarpone
Saft von 1 Zitrone
50 ml kalter Espresso
2-3 EL Amaretto
2 dunkle Biskuit-Tortenböden
(Wiener Biskuit; Fertigprodukt)
500 g Erdbeeren
Schokoraspeln zum Bestreuen 

(bitte beachten: Tiramisu muss 1 Stunde kühlen)

 

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