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Rezepte nach Obstart

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Erdbeeren auf Mascarpone-Sauce

Zutaten:
500 g frische Erdbeeren
Puderzucker zum Süßen
200 g Mascarpone
1 Tasse kalten Espresso
100 g geschlagene Sahne
4 cl Amaretto
Minzeblättchen zum Garnieren

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Erdbeeren im Pudding-Duo

Zutaten:
500 g Erdbeeren
1 Päckchen Puddingpulver Bourbon-Vanille
40 g Zucker
500 ml Milch
3 EL Schokoladenraspel (Zartbitter)
Mandelblättchen mit
1 Teelöffel Zucker in der Pfanne
karamelisieren

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Carpaccio aus Erdbeeren

Zutaten:
750 g große Erdbeeren
5 EL Walnussöl
1 EL naturtrüber Apfelsaft
1 EL Zitronensaft
Pfeffer, Salz und eine Prise Zucker
Zitronenmelisse

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Erdbeerbutter

Zutaten:
100 g reife Erdbeeren
250 g weiche Butter
bunter Pfeffer
Meersalz
brauner Zucker
1/2 TL Zitronensaft

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Gratinierte Erdbeeren

Zutaten:
400 g Erdbeeren
1 EL brauner Zucker
1 TL gehacktes Basilikum
1 Prise Salz
1/2 TL Zitronensaft
2 Eier
1 EL Puderzucker
1 TL Speisestärke

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Erdbeer-Rucolasalat mit Schafskäseflöckchen

Zutaten:
200g Rucola
250g Erdbeeren
1 Bund Radieschen
100g Schafs-Frischkäse (mit einer Gabel zerbröseln)
50g Cashewnüsse

für das Dressing:
3 EL Zitronensaft
3 EL Orangensaft
75ml Gemüsebrühe
3 EL gutes Rapsöl
2 TL Senf
1 TL Honig

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Erdbeer-Schoko-Spieße

Zutaten:

2 kg frische Erdbeeren
400 g weiße Schokolade
400 g dunkle Schokolade

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