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Obst aus Westfalen-Lippe!

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Pflaumenmus

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Kurzübersicht

Zutaten:
2,5 kg reife Zwetschen
500g Zucker
1/2 TL geriebene Zitronenschale
2 Stangen Zimt
Nelken

 

Zusatzinformation

Rezept für: Marmelade
Obst-Zutaten: Pflaumen
Zubereitungszeit: ca 60 min
Zubereitung: Die Zwetschen waschen, entsteinen und halbieren. In einem großen Topf die Hälften mit dem Fruchtfleisch nach unten übereinanderschichten, jede Schicht großzügig mit Zucker bestreuen. 1-2 Stunden ruhen lassen, damit die Zwetschen Saft ziehen. Zimt, Nelken und die geriebene Zitronenschale hinzugeben. Dann erhitzen und unter regelmäßigem Umrühren etwa 2-3 Stunden auf niedriger Stufe köcheln lassen, bis das Mus eingedickt ist.
Tipp: Schmeckt sehr gut auf frischen Bauernstuten!
 

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