Zubereitung
Rucola waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Erdbeeren waschen, vierteln. Radieschen waschen und in Scheiben schneiden. Aus den weiteren Zutaten ein Salatdressing zubereiten. Zutaten mit dem Dressing vermengen, den zerbröselten Schafkäse dazugeben. Zum Schluss gehackte Cashewnüsse über den Salat geben.
Zutaten:
200g Rucola
250g Erdbeeren
1 Bund Radieschen
100g Schafs-Frischkäse (mit einer Gabel zerbröseln)
50g Cashewnüsse
für das Dressing:
3 EL Zitronensaft
3 EL Orangensaft
75ml Gemüsebrühe
3 EL gutes Rapsöl
2 TL Senf
1 TL Honig
Informationen:
- Personenzahl: 6
- Zeitaufwand: ca. 20 Minuten