Zubereitung
Die Zwetschen waschen, entsteinen und halbieren. In einem großen Topf die Hälften mit dem Fruchtfleisch nach unten übereinanderschichten, jede Schicht großzügig mit Zucker bestreuen. 1-2 Stunden ruhen lassen, damit die Zwetschen Saft ziehen. Zimt, Nelken und die geriebene Zitronenschale hinzugeben. Dann erhitzen und unter regelmäßigem Umrühren etwa 2-3 Stunden auf niedriger Stufe köcheln lassen, bis das Mus eingedickt ist.
Tipp: Schmeckt sehr gut auf frischen Bauernstuten!
Zutaten:
2,5 kg reife Zwetschen
500g Zucker
1/2 TL geriebene Zitronenschale
2 Stangen Zimt
Nelken
Informationen:
- Personenzahl:
- Zeitaufwand: ca. 60 Minuten